مواد لازم:

طرز تهیه:

1- شیر، خامه هل و زعفران را در قابلمه ای می جوشانیم و مرتب هم می زنیم. مدت 10دقیقه یا تا وقتی که حدود 3 فنجان شود، این عمل را ادامه می دهیم. سپس شکر را اضافه کرده و می گذاریم حل شود.

2- این مخلوط را از صافی رد کرده و بعد پسته ها را به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم.

3- مخلوط را در قالب های یک نفره ( حدود 6 فنجان کوچک) ریخته و روی آن را با فویل می پوشانیم و در فریرز حدود 3 ساعت یا تا وقتی که خودش را بگیرد می گذاریم. قبل از استفاده در ظرف برمی گردانیم، روی آن را با پسته و یا با میوه های تازه تزیین می کنیم.

نکته: برای تهیه شیر غلیظ حدود 2 لیتر شیر را باید روی حرارت متوسط بجوشانیم و مرتب آن را هم بزنیم تا به نصف برسد.

نکات تغذیه ای :

کولفی یکی از معروف ترین دسرهای مردم هند می باشد که بی شباهت به بستنی هم نیست. شما می توانید این دسر خوشمزه را راحت در منزل تهیه کنید.

این دسر به علت دارا بودن شیر و خامه منبع خوبی از کلسیم، پروتئین، ویتامینB2 و  ویتامینA می باشد و برای کودکان و نوجوانان مناسب است.

این دسر این مقدار مواد دارای 1687 کالری انرژی است که اگر توسط 6 نفر خورده شود سهم هر فرد از انرژی 280 کالری خواهد بود.